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Das join my trip Reisemagazin - Archiv

Archiv für den Tag 'Kulinarik'

Kulinarische Weltreise: Bhutan


(© join my trip)

Kulinarisch „chilig“ unterwegs im Himalaja

Vor kurzem haben wir euch Bhutan im Himalaja als unser Reiseziel des Monats November 2017 vorgestellt. Heute wollen wir euch das kleine Land im Osten des größten Gebirgszuges der Welt kulinarisch ein wenig näherbringen.
Zunächst erkunden wir einmal, welche Lebensmittel typisch sind, bevor wir einen genaueren Blick in die Töpfe und Pfannen in den der Küchen Bhutans werfen.


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Wo Geräuchertes auf Craft-Bier trifft


(© INEX Communications)

US-Kochguru Guy Fieri präsentiert neues Konzept auf der Carnival Horizon – Jungfernfahrt im April 2018

Guy Fieri, amerikanische TV-Koch- und Grillgröße, hat bei Carnival Cruise Line bereits deutliche Spuren hinterlassen. Auf nicht weniger als 19 der insgesamt 26 Schiffe der Kreuzfahrt-Reederei können Passagiere in den Guy’s Burger Joint-Restaurants die US-Nationalspeise in den unterschiedlichsten Variationen genießen.

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„Roter Hahn“: Neue Broschüre „Qualitätsprodukte vom Bauern 2018“


(© Roter Hahn)

Südtirols kulinarische Schätze

Originalität, Regionalität und Geschmack – so lautet das Credo der Marke „Roter Hahn“. Mithilfe der neuen Broschüre „Qualitätsprodukte vom Bauern 2018“ können sich Feinschmecker die Leidenschaft für die bäuerliche Welt regelrecht erschlemmen. Denn dort präsentieren 69 Südtiroler Direktvermarkter ihre ausschließlich in Handarbeit hergestellten Erzeugnisse. Die ausgewählten Delikatessen reichen unter anderem von Sirup, Säften und Edeldestillaten über Speck, Käse und Kräuter bis hin zu Fruchtaufstrichen, Honig und Eingelegtem. Um das Gütesiegel zu erhalten, müssen sich die Familienbetriebe regelmäßigen Blindverkostungen unterziehen und strenge Kriterien erfüllen. So stammen mindestens 75 Prozent der Rohstoffe aus eigener Landwirtschaft, nur geringe Anteile dürfen von anderen Südtiroler Bauerhöfen zugekauft werden. „Qualitätsprodukte vom Bauern 2018“ mit allen Bezugsadressen kann kostenlos bestellt oder heruntergeladen werden. Zudem gibt’s viele Produkte im Online-Shop. www.roterhahn.it/qualitaetsprodukte
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Bei P&O Cruises stehen „Food Heroes“ auf der Karte – Sterneköche zaubern auf ausgewählten Kreuzfahrten


(© INEX Communications)

P&O Cruises lässt die „Food-Heroes“ los.

Auf insgesamt 19 Kreuzfahrten der britischen Traditionsreederei präsentieren im kommenden Jahr fünf Stars aus Küche und Keller den Passagieren ausgewählte Genüsse. Vom preisgekrönten Weinexperten bis hin zu renommierten Sterneköchen reicht die Palette der mitreisenden Experten, nach deren Rezepten und Vorschlägen auch das aktuelle Kulinarik-Angebot der P&O-Flotte konzipiert ist. Beste Gelegenheit also, den Chefs während der Fahrt auf die Finger zu schauen und auf speziellen Veranstaltungen den einen oder anderen nützlichen Tipp für die eigene Küche abzugreifen.
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Kulinarische Weltreise: die Bretagne


(© join my trip)

Vor nicht allzu langer Zeit waren wir im Rahmen unserer Reihe „Reiseziele des Monats“ in der Bretagne zu Besuch und haben euch dabei versprochen, einmal einen näheren Blick in die Töpfe und Pfannen dieser interessanten Region in Westfrankreich zu werfen. Diese Versprechen lösen wir heute ein und stellen euch die Kulinarik der Bretagne ein wenig näher vor.
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Herbstferien in Österreich


(© join my trip)

Es wird bunt

Nach so einem heißen Sommer in Österreich freuen wir uns nun auf einen bunten Herbst.
Lernen Sie die fabelhafte Weinarchitektur in Österreich kennen, schaukeln mit der Bergbahn auf die Tiroler Zugspitze oder besuchen Norbert Hackl und seinen Labonca Bio-Hof mit glücklichen Schweinen.
Viel Spaß beim Genießen und Entdecken!
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„3. Vinschger Herbstauslese“: Genuss und Brauchtum in Südtirols Westen


(© Vinschgau Marketing/Frieder Blickle)

Zwischen Krautschau und Schofschoad

Wenn der neue Wein gefeiert, einer knorrigen Birnensorte gehuldigt und Lämmer auf Händen getragen werden, dann ist „Vinschger Herbstauslese“ in Südtirols Westen. Die Veranstaltungsreihe von Anfang September bis Mitte November 2017 versteht es, Genuss und Brauchtum auf originelle Weise zu verbinden. Tierisch zu geht es zum Beispiel bei der „Schofschoad“ in Langtaufers mit fast 1.000 blökenden Schafen, die nach dem Sommer auf der Alm in ihr Winterquartier einziehen. Im Rahmen der „Krautschau“ in Laas blicken Interessierte Kochbuchautor und Küchenchef Manfred Ziernheld über die Schulter und lernen dabei allerlei Rezepte rund um Weißkraut und Co. kennen. Oder sie stellen auf dem Bauernhof im Münstertal selbst Ziegenkäse her. Bei einer Führung durch die Kastelbeller Reben erfahren Vinophile jede Menge über Anbau und Verarbeitung der Trauben, der junge Wein kann beim Törggelefest in den Gassen von Galsaun probiert werden. Und vom Wirt persönlich lernen Hobbyköche auf der Kuhalm in Matsch, Südtiroler Knödel zu drehen. Infos, Termine, Preise und Programm zur diesjährigen „Vinschger Herbstauslese“ (Anmeldung teilweise erforderlich) unter www.vinschgau.net
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PIEMONT: BAROLO, BARBARESCO UND TRÜFFEL


(© © Philipp Boecker / SAPIO)

Große Winzer in Barolo und Barbaresco besuchen, mit einem Trüffelsucher auf die Suche nach den duftenden Schätzen gehen und zuhause bei seiner „Mamma“ ein Trüffelmenü genießen: Bei der 6-tägigen Reise des Spezialveranstalters „SAPIO – Kulinarische Entdeckungsreisen“ lernen Urlauber das Piemont aus einer persönlichen und genussvollen Perspektive kennen.
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Kulinarische Weltreise: Dalmatien


(© join my trip)

Vor kurzem waren wir in unserer Reihe „Metropolen der Welt“ zu Besuch in Dubrovnik. Die einmalige Stadt an der Adria liegt in Dalmatien in Kroatien und die Region ist auch für Reisende in Sachen Kulinarik eine überaus spannende Destination. Grund genug für uns, einmal einen Blick in die dalmatinischen Töpfe und Pfannen zu werfen, um zu erkunden, welche landestypischen Leckereien es hier zu entdecken gibt.
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Neuigkeiten aus dem Vinschgau


(© Tälerhof Schluderns)

Pomus: Italiens erster Apfelsherry

Alles Apfelsaft im Vinschgau? Von wegen! Mit dem „Pomus“ vom Tälerhof in Schluderns/Vinschgau wurde Italiens erster Apfelsherry kreiert. Technisch gesehen den Apfelweinen zugehörig, ist er nicht nur schmackhaft, sondern obendrein ein edler Aperitif. Dabei cuvetiert Jungbauer Lukas Tschenett seltene Südtiroler Wildapfel-Raritäten mit alten Bekannten wie Golden Delicious oder Cox Orange – alle aus eigener Landwirtschaft. Dann folgt ein mindestens zwei Jahre dauernder Reifeprozess im Edelstahl- oder Holzfass. Das Ergebnis ist ein goldgelber, eleganter Dessertwein mit knapp 15 Prozent Alkohol, auf dem Merano WineFestival 2016 bereits mit Platin ausgezeichnet. Die Liebe zu alten Obstsorten liegt übrigens in der Familie: Vater Walter machte sich bereits mit der Veredelung der autochtonen Palabirne, die nur im Obervinschgau wächst, einen Namen. Weitere Infos und Bezugsadressen unter www.taelerhof.com
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Kulinarische Weltreise: die Abruzzen


(© join my trip)

Für unser Reiseziel des Monats Juni 2017 waren wir vor ein paar Wochen zu Gast in den Abruzzen und haben euch da versprochen, einmal in die Töpfe der Region zu schauen. Heute lösen wir in unserer Reihe „Kulinarische Weltreise“ dieses Versprechen ein und wollen einmal schauen, was es in der mittelitalienischen Provinz an der Adria Leckeres zu entdecken gibt.
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Niederösterreich: Drei saisonale Genussreisen


(© Niederösterreich-Werbung/Michael Liebert)

Das Mostviertel bittet zu Tisch
Typisch niederösterreichische Geschmackserlebnisse und reich gedeckte Tische bieten die neuen Genussreisen „Birne“, „Dirndl“ und „Wild“, mit denen sich das Mostviertel dieses Jahr präsentiert. Die Region südwestlich von Wien ist vor allem bekannt für ihre über eine Million Obstbäume. Aus deren Früchten, vorwiegend Birnen, wird auch die namensgebende Spezialität gekeltert: ein frischer, prickelnder Most mit etwa sieben Prozent Alkohol. Fast hinter jeder Kurve der rund 200 Kilometer langen Moststraße warten weitere kulinarische Überraschungen aus der naturnahen Küche, von Wildfang-Flusskrebsen bis hin zu Bio-Rohmilchkäse. Im Rahmen der drei Schlemmertouren lernen Besucher traditionelle Familienbetriebe kennen, treffen örtliche Produzenten und können nach Herzenslust verkosten.
www.niederoesterreich.at
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Kulinarische Entdeckungsreisen mit Hauser Exkursionen


(© Hauser Exkursionen/Doris Minke)

So schmeckt die weite Welt
Wie bereitet man mexikanisches Hähnchen mit scharfer Schokoladensoße zu? Und seit wann wird in Marokko Wein angebaut? Wer seinen Gaumen einmal auf Weltreise schicken mag, entdeckt mit Hauser Exkursionen regionale Spezialitäten rund um den Globus. Teilnehmer durchstreifen die exotischen Gewürzbazare Indiens, schauen Maya-Frauen beim Kochen über die Schulter oder legen beim Pasta machen in Italien gleich selbst Hand an. Doch nicht nur kulinarisch geht es auf Entdeckungstour: Der deutsche Marktführer für nachhaltige Trekkingreisen verbindet das Genusserlebnis mit authentischen Begegnungen vor Ort, räumt den Reisenden aber dennoch genug Zeit für Landschaft und Kultur ein. Dabei sind Hauser-Gäste stets aktiv unterwegs – ob bei Dschungelwanderung, Tiger-Safari oder Rafting-Tour.
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Kulinarische Weltreise: Texas


(© join my trip)

Vor nicht allzu langer Zeit waren wir ja mit dem Motorrad in Texas unterwegs und haben geschaut, was es hier so alles zu entdecken gibt. Dabei haben wir euch versprochen, noch einmal in den Südwesten der USA zurückzukehren, um euch über die Kulinarik aus dieser spannenden Region zu berichten. Heute lösen wir diese Versprechen ein und machen uns auf eine Erkundungstour und werfen einen oder zwei Blicke in die Töpfen und Pfannen und vor allem auf die Grills in Texas.

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Kulinarische Weltreise: Rajasthan


(© join my trip)

Ende letzten Jahres waren wir in Rajasthan zu Gast und haben euch die indische Provinz als Reiseziel des Monats Jänner 2017 ans geneigte Urlauberherz gelegt. Wenn man über Indien, oder wie in diesem Fall von einer bestimmten Region auf dem riesigen Subkontinent spricht, dürfen auch ein paar Worte über die Küche des Landes natürlich nicht fehlen. Heute wollen wir einmal in Rajasthan in die Töpfe und Pfannen blicken und euch erzählen, was wir hier alles Leckeres gefunden haben.

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